Dónde estamos
Estamos en El Palmar, en el corazón de l'Albufera de València, a pocos kilómetros del centro y con buen acceso en coche. El paisaje de arrozales y el parque natural marcan el ritmo de la carta: pescado y marisco, verdura de l'horta y arroces en caldos claros.
Puede venir a almorzar entre semana o el fin de semana, consultar menús para grupos y celebrar comidas familiares o de empresa reservando con antelación. Disponemos de propuestas para distintas ocasiones y le atendemos con la misma cercanía en mesa pequeña o en mesa numerosa.
Si necesita concretar alérgenos o un detalle del menú, el equipo le orientará el día de su visita.
Puede venir a almorzar entre semana o el fin de semana, consultar menús para grupos y celebrar comidas familiares o de empresa reservando con antelación. Disponemos de propuestas para distintas ocasiones y le atendemos con la misma cercanía en mesa pequeña o en mesa numerosa.
Si necesita concretar alérgenos o un detalle del menú, el equipo le orientará el día de su visita.
Una casa entre arrozales
El Pasqualet nació con la idea de servir cocina valenciana sin artificios, con el producto que llega cada semana del mercado y de los proveedores de confianza. El arroz ocupa un lugar central, desde el caldo hasta el punto del grano, y los entrantes recogen el lenguaje de la barra: croquetas, clóchinas y pescado tratado con sencillez.
En sala buscamos un tono cercano: explicar la carta con claridad, recomendar vinos de la tierra y acompañar celebraciones sin perder el carácter de restaurante de barrio. La experiencia no depende solo del plato principal, también del ritmo del servicio y del respeto al tiempo de cada mesa.
Si visita El Palmar por primera vez, conviene reservar con margen en fines de semana soleados y dejar tiempo para pasear por el entorno del parque natural. Puede leer una guía breve sobre cómo entendemos la cocina en l'Albufera y volver siempre a inicio desde el menú.
En sala buscamos un tono cercano: explicar la carta con claridad, recomendar vinos de la tierra y acompañar celebraciones sin perder el carácter de restaurante de barrio. La experiencia no depende solo del plato principal, también del ritmo del servicio y del respeto al tiempo de cada mesa.
Si visita El Palmar por primera vez, conviene reservar con margen en fines de semana soleados y dejar tiempo para pasear por el entorno del parque natural. Puede leer una guía breve sobre cómo entendemos la cocina en l'Albufera y volver siempre a inicio desde el menú.
Horario
Nuestro
* Abrimos festivos
| Lunes | Martes | Miércoles | Jueves | Viernes | Sábado | Domingo |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cerrado | Cerrado | Cerrado | 12:30 - 16:30 | 12:30 - 16:30 | 12:30 - 16:30 | 12:30 - 16:30 |
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NUESTRAS RECOMENDACIONES
Clóchinas al vapor
EntrantesAl vapor, con el punto de sal y el limón que pide la clóchina valenciana.
Arroz de bogavante
ArrocesCaldo intenso, bogavante y grano suelto, pensado para compartir.
Trufas al ron
PostresPostre casero con contraste dulce y un toque aromático al ron.
Croquetas caseras
EntrantesRelleno cremoso y rebozado fino, elaboración diaria en cocina.
Arroz de carabineros
ArrocesEl dulzor del carabinero y un socarrat cuidado al final del arroz.
Tarta de chocolate casera
PostresCapas cremosas y base delicada para cerrar la comida.
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Solo con entrar ya dan ganas de quedarte a comer, hay un olor a comida buena que es irresistible, el trato es muy bueno, te hacen sentir muy comodo, la... leer más 
Sebas B
06/09/2018
NUESTRO CHEF
José Pascual
El cocinero les saluda:
Tras formarme en cocinas de la Comunitat Valenciana quise abrir mi propio proyecto, el Pasqualet, aquí en El Palmar.
Cada etapa dejó recetas, técnica y criterio que hoy conviven con lo aprendido en casa y con el trabajo cotidiano junto a proveedores de la zona.
La cocina del Pasqualet apuesta por el producto de temporada, el arroz en su punto y el detalle en entrantes y postres caseros. El restaurante es la forma que elegimos para compartir ese cuidado en cada servicio.
Seguimos siendo un espacio reducido, familiar y de confianza. Yo coordino fogones, Diego lleva la sala y entre los dos intentamos que cada reserva se sienta atendida con claridad y cercanía.
Si quiere comprobarlo en persona, reserve mesa o llámenos. Estaremos encantados de recibirles.
Tras formarme en cocinas de la Comunitat Valenciana quise abrir mi propio proyecto, el Pasqualet, aquí en El Palmar.
Cada etapa dejó recetas, técnica y criterio que hoy conviven con lo aprendido en casa y con el trabajo cotidiano junto a proveedores de la zona.
La cocina del Pasqualet apuesta por el producto de temporada, el arroz en su punto y el detalle en entrantes y postres caseros. El restaurante es la forma que elegimos para compartir ese cuidado en cada servicio.
Seguimos siendo un espacio reducido, familiar y de confianza. Yo coordino fogones, Diego lleva la sala y entre los dos intentamos que cada reserva se sienta atendida con claridad y cercanía.
Si quiere comprobarlo en persona, reserve mesa o llámenos. Estaremos encantados de recibirles.